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Le Prisuttu |
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Le Prizuttu est un délicieux jambon sec de type méridional qui se consomme au bout de quelques mois de séchoir. |
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Le Lonzu |
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Issu de la longe, le lonzu est la partie noble du porc. Etant plus maigre, il sèche donc plus rapidement. |
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La saucisse |
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Elaborée avec de la viande et des épices, la savoureuse saucisse se déguste à l'apéritif ou en entrée... |
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La coppa |
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Faite avec l'échine du porc, elle reçoit un leger fumage et un affinage en cave pendant de longs mois. |
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Le figatellu |
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C'est le produit le plus connu de la charcuterie corse...un savant mélange de viande, de gras et de foie de porc. |
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